第6章 豬頭肉
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第6章豬頭肉
梁麗麗擔憂地來到辦公室。
經理是個四十多歲的中年男人，他語氣斟酌地看著梁麗麗，微微嘆氣說：“小梁，你也知道，叫你來做什麽？”
梁麗麗心裏懸著的事情落實了，心裏立即慌了，對中年男人說：“經理，你不能開除我，我家裏有小孩子要養，沒有這份工作，我怎麽生活？我工作認認真真，勤勤懇懇，公司不能這麽對我。”
“小梁啊，你的情況，公司也了解。”經理為難而苦口婆心地說，“但是小梁，你也要理解公司，現在改開了，允許私人企業經營，我們國營企業利潤被吃了不少，現在各個檔口生意也不好，按照公司的規章制度，是要對一部分人進行優化的。你是‘臨時工’這你是知道的，公司這裏也是沒有辦法。”
梁麗麗一直低著頭聽著，聽著“臨時工”三個字時，她就更不舒服了，憑什麽她是臨時工就要被開除，阮清就不用，她家裏又沒有孩子要養，又沒有結婚，怎麽不開除她呢？
正式工？正式工就那麽了不起嗎？
梁麗麗想著就一股氣，看著經理說：“經理，阮清年紀那麽大了，還找不到對象結婚生小孩，公司不應該先優化她嗎？說不定她身體有什麽問題才找不到男人，別到時候她自己身體不好還要用公司的醫保，她家裏又沒有孩子要養，優化她她不會生活得不好，她家裏人還能養她。”
經理也不是沒想過這些問題，但是阮清畢竟是正式工，而且阮清所在的醬菜檔口生意也不差。
梁麗麗眼看說動了幾分，便湊上前去，提起水壺給經理搪瓷水杯裏倒上了水，對經理說：“經理，你幫我多想想，我有家庭，真的不能沒有這份工作。”
水杯推過去，中年男人盯著水杯，為難道：“人家是正式工，可不能亂來。”
梁麗麗靠得近，也一直沒退開，看著中年男人的頭發和臉，說：“經理你想想辦法，檔口如果錢財對不上呢。”
經理也沒有看梁麗麗，水杯推到他面前，他擡手接過來水杯，同時，手指碰到了梁麗麗的手指。
梁麗麗回到蔬菜檔口時，臉上滿是得意神色，臉色還很紅潤，她往阮清的醬菜檔口看了一眼，看見阮清正彎腰在忙，忍不住癟嘴。等阮清朝她看過來時，她又換上溫和的笑容。
阮清沒太在意，等下班回到家，發現一家人氣氛不對。
“怎麽了？爸媽？”
唐秀紅拉著個臉，指著個東西對回來的阮清說：“你看看你爸爸做的事，好不容易的肉票，他不好好去市場裏買肉，在外面攤子上就買了，結果，你看看他買的是什麽！”
“一月就這一次吃肉的機會，我看你們喝西北風吧。”唐秀紅怒氣快要波及。
“怎麽了？”阮清問，阮成坐在椅子上，低著頭。阮清轉頭問旁邊的阮明：“你說。”
阮明先回家，了解來龍去脈就說對阮清說：“爸他回來時，看有個老奶奶在街上拉著他問他要不要豬肉，便宜價。”八十年代的豬肉不能隨便賣的，阮清想著，心裏一樂呵，這難道就是傳說中的黑市？
阮明說：“那老人說價格便宜，分量紮實。爸就信了，買回來一坨五花肉。把肉票給人家了。吶，那就是五花肉。”
阮清往五花肉上一看，她可太了解肉了，那哪是五花肉，分明是一個長滿了淋巴的槽頭肉啊，在阮清沒穿過來的時代，賣這肉可是要遭天打雷劈的。
這個年代大家吃肉吃得少，會被騙也是正常的。
難怪氣氛不對。
阮清撿起肉看了看，問阮明：“家裏有辣椒嗎？青辣椒？”
阮明高興地說：“姐，你能做？媽說這肉不能吃。”
阮清笑了笑，說：“別慌，能吃的。你把火生上。”
槽頭肉雖然上面淋巴特別多，但是很少有人知道，這其實是豬身上最好吃的一塊肉，滋味一絕。這也是她上輩子跟著爺爺學菜的時候，老爺子告訴她的。
阮清把肉拿出房間，去廚房，在菜板上開始改刀那塊肉。
唐秀紅跟過來，看著阮清，說：“你幹什麽？這肉能吃嗎？吃了別得病。”
阮清說：“沒事，媽，我把淋巴除下來，剩下的能吃。”剩下的才是精華。
阮清動手。
“你刀工怎麽這麽好了？”
阮清如今已經不慌了，說，“在鄉下學的。”
阮清說著，細細將豬頭肉上淋巴除下來，然後整整的一塊肉，切成厚薄適中的片。
“媽，你去忙，菜燒好了，我叫你”
唐秀紅不信任地看了幾眼那鐵鍋，去了房間裏忙事去了。
阮清這邊，菜都備好，等鍋燒熱之後，她下油燒熱，蔥姜蒜扔入其中，立即被激發出了香味，切好的肉片倒去其中。
“香。”阮明在旁邊忍不住說，“姐，這肉好肥啊。”
阮清說，“這是肥瘦相間，看著肥，其實是瘦的，這種肉有脆感，不黏鍋，肉還不會柴。”
她說著，油脂香味飄散出來，阮明忍不住吞口水。
鍋中，肉上裹著油脂，阮清一把翠綠的青辣椒段扔進去，翻炒，辣味和香味，相繼激發出來，飄得整個屋子裏都是。
菜上桌，阮明又是最積極的，飯大口大口地往嘴裏送。
阮成因為買錯了肉，一把年紀做錯事挨罰的樣，阮清看阮明、阮成吃得不錯，唐秀紅卻不動筷，說：“媽，你別怪爸，你看這肉，一般人買不到這肉，這是豬身上最好的肉。淋巴我都去掉了。你嘗嘗。”
說著，她夾了一塊肉到唐秀紅嘴邊。
唐秀紅聞到香氣，也忍不住，張口吃了一塊，結果肉的脆和香，讓她大為驚奇。這是她從來沒吃過的一種肉，仿佛之前吃的肉，好像都白吃了。
唐秀紅忍不住說：“以後可別再亂買，你好心好意，別人可說不準是什麽心思，別好心餵了驢肝肺。”
阮成老好人的笑笑，因為菜太好吃，唐秀紅沒再多說話，專心大口吃飯起來。阮成朝阮清看看，阮清朝他笑笑。父女倆都會心地笑了。
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梁麗麗擔憂地來到辦公室。
經理是個四十多歲的中年男人，他語氣斟酌地看著梁麗麗，微微嘆氣說：“小梁，你也知道，叫你來做什麽？”
梁麗麗心裏懸著的事情落實了，心裏立即慌了，對中年男人說：“經理，你不能開除我，我家裏有小孩子要養，沒有這份工作，我怎麽生活？我工作認認真真，勤勤懇懇，公司不能這麽對我。”
“小梁啊，你的情況，公司也了解。”經理為難而苦口婆心地說，“但是小梁，你也要理解公司，現在改開了，允許私人企業經營，我們國營企業利潤被吃了不少，現在各個檔口生意也不好，按照公司的規章制度，是要對一部分人進行優化的。你是‘臨時工’這你是知道的，公司這裏也是沒有辦法。”
梁麗麗一直低著頭聽著，聽著“臨時工”三個字時，她就更不舒服了，憑什麽她是臨時工就要被開除，阮清就不用，她家裏又沒有孩子要養，又沒有結婚，怎麽不開除她呢？
正式工？正式工就那麽了不起嗎？
梁麗麗想著就一股氣，看著經理說：“經理，阮清年紀那麽大了，還找不到對象結婚生小孩，公司不應該先優化她嗎？說不定她身體有什麽問題才找不到男人，別到時候她自己身體不好還要用公司的醫保，她家裏又沒有孩子要養，優化她她不會生活得不好，她家裏人還能養她。”
經理也不是沒想過這些問題，但是阮清畢竟是正式工，而且阮清所在的醬菜檔口生意也不差。
梁麗麗眼看說動了幾分，便湊上前去，提起水壺給經理搪瓷水杯裏倒上了水，對經理說：“經理，你幫我多想想，我有家庭，真的不能沒有這份工作。”
水杯推過去，中年男人盯著水杯，為難道：“人家是正式工，可不能亂來。”
梁麗麗靠得近，也一直沒退開，看著中年男人的頭發和臉，說：“經理你想想辦法，檔口如果錢財對不上呢。”
經理也沒有看梁麗麗，水杯推到他面前，他擡手接過來水杯，同時，手指碰到了梁麗麗的手指。
梁麗麗回到蔬菜檔口時，臉上滿是得意神色，臉色還很紅潤，她往阮清的醬菜檔口看了一眼，看見阮清正彎腰在忙，忍不住癟嘴。等阮清朝她看過來時，她又換上溫和的笑容。
阮清沒太在意，等下班回到家，發現一家人氣氛不對。
“怎麽了？爸媽？”
唐秀紅拉著個臉，指著個東西對回來的阮清說：“你看看你爸爸做的事，好不容易的肉票，他不好好去市場裏買肉，在外面攤子上就買了，結果，你看看他買的是什麽！”
“一月就這一次吃肉的機會，我看你們喝西北風吧。”唐秀紅怒氣快要波及。
“怎麽了？”阮清問，阮成坐在椅子上，低著頭。阮清轉頭問旁邊的阮明：“你說。”
阮明先回家，了解來龍去脈就說對阮清說：“爸他回來時，看有個老奶奶在街上拉著他問他要不要豬肉，便宜價。”八十年代的豬肉不能隨便賣的，阮清想著，心裏一樂呵，這難道就是傳說中的黑市？
阮明說：“那老人說價格便宜，分量紮實。爸就信了，買回來一坨五花肉。把肉票給人家了。吶，那就是五花肉。”
阮清往五花肉上一看，她可太了解肉了，那哪是五花肉，分明是一個長滿了淋巴的槽頭肉啊，在阮清沒穿過來的時代，賣這肉可是要遭天打雷劈的。
這個年代大家吃肉吃得少，會被騙也是正常的。
難怪氣氛不對。
阮清撿起肉看了看，問阮明：“家裏有辣椒嗎？青辣椒？”
阮明高興地說：“姐，你能做？媽說這肉不能吃。”
阮清笑了笑，說：“別慌，能吃的。你把火生上。”
槽頭肉雖然上面淋巴特別多，但是很少有人知道，這其實是豬身上最好吃的一塊肉，滋味一絕。這也是她上輩子跟著爺爺學菜的時候，老爺子告訴她的。
阮清把肉拿出房間，去廚房，在菜板上開始改刀那塊肉。
唐秀紅跟過來，看著阮清，說：“你幹什麽？這肉能吃嗎？吃了別得病。”
阮清說：“沒事，媽，我把淋巴除下來，剩下的能吃。”剩下的才是精華。
阮清動手。
“你刀工怎麽這麽好了？”
阮清如今已經不慌了，說，“在鄉下學的。”
阮清說著，細細將豬頭肉上淋巴除下來，然後整整的一塊肉，切成厚薄適中的片。
“媽，你去忙，菜燒好了，我叫你”
唐秀紅不信任地看了幾眼那鐵鍋，去了房間裏忙事去了。
阮清這邊，菜都備好，等鍋燒熱之後，她下油燒熱，蔥姜蒜扔入其中，立即被激發出了香味，切好的肉片倒去其中。
“香。”阮明在旁邊忍不住說，“姐，這肉好肥啊。”
阮清說，“這是肥瘦相間，看著肥，其實是瘦的，這種肉有脆感，不黏鍋，肉還不會柴。”
她說著，油脂香味飄散出來，阮明忍不住吞口水。
鍋中，肉上裹著油脂，阮清一把翠綠的青辣椒段扔進去，翻炒，辣味和香味，相繼激發出來，飄得整個屋子裏都是。
菜上桌，阮明又是最積極的，飯大口大口地往嘴裏送。
阮成因為買錯了肉，一把年紀做錯事挨罰的樣，阮清看阮明、阮成吃得不錯，唐秀紅卻不動筷，說：“媽，你別怪爸，你看這肉，一般人買不到這肉，這是豬身上最好的肉。淋巴我都去掉了。你嘗嘗。”
說著，她夾了一塊肉到唐秀紅嘴邊。
唐秀紅聞到香氣，也忍不住，張口吃了一塊，結果肉的脆和香，讓她大為驚奇。這是她從來沒吃過的一種肉，仿佛之前吃的肉，好像都白吃了。
唐秀紅忍不住說：“以後可別再亂買，你好心好意，別人可說不準是什麽心思，別好心餵了驢肝肺。”
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